Es sabido que el surimi nace como una técnica ancestral japonesa para la conversación del pescado, y que para su elaboración es necesario contar con lomos de pescado muy frescos; sin embargo, muchos dudan acerca de la procedencia o la especie del pescado que se emplea para producir este alimento.
¿Sabías que se puede elaborar surimi con casi cualquier tipo de pescado? Efectivamente. El surimi podría compararse con la salazón, una técnica de conservación de pescado muy común en España, siendo esta apta para conservar casi cualquier tipo de pescado; sin embargo, hay pescados que por sus propias características hacen que el surimi sea de mayor o menor calidad. Sigue leyendo este artículo y descubre cuál es la especie de pescado considerada de mejor calidad para la elaboración del surimi.
El origen del surimi lleva siglos estrechamente ligado a la cultura y cocina japonesa, por lo que no es de extrañar que la especie de pescado que se considera de mejor calidad para su elaboración sea el abadejo de Alaska: un pescado blanco que tiene sus raíces en las gélidas aguas del Pacífico Norte, alrededor del archipiélago japonés.
El origen del abadejo: el Océano Pacífico
En el mundo del marisco, el abadejo de Alaska es una de las joyas del Océano Pacífico Norte. Este pez, también conocido como ‘pollock’ de Alaska, es una de las principales fuentes primarias de pescado que se utilizan en multitud de recetas y elaboraciones.
Conocido científicamente como Theragra chalcogramma, el abadejo es una especie de pez semipelágico que forma parte de la familia Gadidae y está ampliamente distribuido en las vastas extensiones marinas que rodean el archipiélago japonés. Su historia se entrelaza con la rica tradición pesquera y culinaria de esta región, haciendo de él un elemento clave en elaboraciones tan tradicionales como el surimi, gracias a su carne blanca, suave y menos grasa.
A partir de esa misma carne y mediante una técnica ancestral, se produce el surimi, ingrediente principal de los palitos de surimi Krissia®. Inspirados en la tradición culinaria japonesa, este producto ofrece una alternativa nutritiva y refrescante, ideal para añadir un toque de color y sabor a nuestros platos.
Sostenibilidad y responsabilidad ambiental:
Más allá de su origen, otro de los aspectos más destacados del abadejo de Alaska es su manejo sostenible y su pesca responsable. Este pez es una opción inteligente entre los mariscos, ya que proviene de poblaciones bien gestionadas, en las que se evita la sobreexplotación. Además, en la pesca de abadejo de Alaska se utilizan técnicas que tienen un impacto mínimo en el hábitat marino, lo que lo convierte en una opción respetuosa con el medio ambiente.
Calidad nutricional
La calidad nutritiva del abadejo de Alaska está en su excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, convirtiéndolo en una opción perfecta y sana para incorporar en tu dieta.
Estos nutrientes esenciales no solo promueven la salud cardiovascular, sino que también respaldan el funcionamiento óptimo del cerebro y contribuyen al bienestar general del organismo.
Así, los productos elaborados a base de surimi, como las barritas de surimi Krissia®, constituyen una fuente confiable de proteínas de alto valor, de omega-3, vitamina B12 y selenio, complementando así una alimentación balanceada y saludable.
Versatilidad culinaria
En definitiva, el abadejo de Alaska es una opción perfecta a la hora de incluir nutrientes y proteínas de calidad en tu dieta. Ya sea como plato principal o disfrutando de toda su proteína a través de alimentos que contengan surimi elaborado con este pescado, como pueden ser las barrita de surimi Krissia®.
¿Necesitas ideas y recetas para incorporar las barritas de surimi en tu dieta? ¡Echa un ojo a nuestras recetas!
