¿Sabías que no todas las gambas son iguales? Aprender a diferenciarlas no solo puede ayudarte a elegir la mejor opción en el supermercado, sino también a sacarle el máximo partido a tus recetas de navidad a tus platos favoritos, como los noodles con gambas.
En Krissia® te contamos todo lo que necesitas saber sobre los tipos de gambas y no confundas las diferencias entre gamba y langostino.
Tipos de gambas
Aunque existen miles de especies de gambas en todo el mundo, en España las más consumidas se pueden clasificar en dos grandes grupos: gambas rojas y gambas blancas. Dentro de estas categorías hay distintas variedades, que se diferencian por su origen, color, sabor y textura.
• Gamba roja: color rojizo intenso, sabor fuerte e intenso, se cocina a la plancha o en arroces.
• Gamba blanca: color rosa pálido/blanco, sabor suave y delicado, se come cocida o en ensaladas.
• Gamba de Huelva: color blanca, sabor muy sabroso, se prepara cocida o al ajillo.
• Gamba de Palamós: color rojo intenso, sabor dulce e intenso, se cocina a la plancha.
• Gamba cristal: color translúcida, sabor muy fino, se utiliza frita como topping.
Teniendo en cuenta todo esto, vamos ahondar más en profundidad con los tipos de gambas principales: las gambas rojas y las gambas blancas.
Gambas rojas
Las gambas rojas son las reinas del Mediterráneo. Se caracterizan por su color rojo brillante, incluso antes de cocinarlas. Son muy apreciadas por su profundo sabor y su textura firme, perfecta para platos a la plancha o como el complemento perfecto de un plato de arroz.
Dentro de esta categoría destacan variedades como la gamba roja de Palamós o la de Denia, ambas con un sabor muy apreciado y con denominación de origen reconocida por su calidad.
Este tipo de gamba suele tener un precio más elevado, pero su sabor lo compensa con creces. Ideal para ocasiones especiales o para recetas donde las gambas sean las verdaderas protagonistas.
Gambas blancas
Las gambas blancas, más comunes en el Atlántico, especialmente en la costa andaluza como la de Huelva, se reconocen por su color claro y su sabor más suave.
Son muy versátiles y perfectas para cocer, preparar al ajillo o añadir a ensaladas y salpicones. Su textura es más delicada y se cocinan en poco tiempo, por lo que es importante no pasarse para que no queden secas.
Además, las gambas blancas suelen ser más asequibles que las rojas, lo que las convierte en una excelente opción para disfrutar de un buen plato de gambas sin necesidad de ahorrar para una ocasión especial.
¿Qué tipo de gamba elegir según la receta?
A la hora de cocinar, elegir bien el tipo de gamba marcará la diferencia. Si buscas un sabor potente y un efecto «wow» en la presentación, apuesta por las gambas rojas. Si prefieres algo más suave, versátil y fácil de combinar, lasgambas blancas son tu aliada.
Elijas la que elijas, en Krissia® siempre apostamos por productos con surimi de calidad que te ayuden a disfrutar comiendo bien, cuidándote y saboreando cada momento.
