Desde el principio de la historia, el ser humano ha estado preocupado por los alimentos que ingería, por su calidad,…
La inmunosenescencia se define como el conjunto de cambios que tienen lugar en el sistema inmune con el envejecimiento (1). El…
El pescado es, junto al marisco, uno de los alimentos que mayor prevalencia de alergias presenta. Sus propias proteínas, la…
Los ácidos grasos (AG) son moléculas de naturaleza lipídica que presentan un grupo carboxilo terminal unido a una cadena hidrocarbonada.…
El sistema inmune constituye la principal barrera que posee el ser humano para protegerse de infecciones y agentes patógenos. Consta…
Las alergias e intolerancias alimentarias son un problema de salud pública que afectan a la calidad de vida de los…
