La endivia es una hortaliza crujiente y muy versátil. Si buscas recetas con endivias fáciles y rápidas, aquí tienes una selección perfecta para preparar entrantes, cenas ligeras o acompañamientos saludables.
Recetas con endivias fáciles y rápidas
- Endivias rellenas con surimi Krissia®, aguacate y limón: para las endivias rellenas con surimi machaca medio aguacate con limón, AOVE y un toque de pimienta. Añade barritas de surimi Krissia® ralladas para sumar proteína ligera y sabor. Rellena cada hoja de endivia como si fueran barquitas.
- Endivias gratinadas con queso y nueces: una receta rápida y deliciosa. Corta las endivias por la mitad, colócalas en una bandeja y cúbrelas con queso suave (emmental o mozzarella), un chorrito de AOVE y nueces picadas. Hornea 12 minutos hasta que estén doradas.
- Ensalada de endivias con manzana, queso azul y nueces: combina endivias laminadas, manzana en cubitos, nueces y un toque de queso azul. Aliña con miel y mostaza para equilibrar el punto amargo de la endivia.
- Endivias salteadas con ajo y limón: saltea endivias en tiras con ajo picado y añade unas gotas de limón. Es una guarnición rápida y ligera que acompaña carnes, tofu o pescado.
- Ensalada de endivias con lentejas rojas y surimi Krissia®: mezcla endivias cortadas en láminas finas, lentejas cocidas, tomate cherry y surimi rallado Krissia®. Aliña con una vinagreta suave de miel y mostaza.
Recetas con endivias para ocasiones especiales
- Endivias con salmón ahumado y crema ligera: rellena hojas de endivia con salmón ahumado y una mezcla de yogur griego, limón y eneldo.
- Endivias braseadas con vinagre balsámico: cocina las endivias enteras en una sartén con mantequilla o aceite, caldo y un toque de balsámico. Quedan tiernas, dulces y con mucho sabor.
- Endivias con jamón serrano y reducción de naranja: una combinación sorprendente: hojas de endivia, virutas de jamón y una salsa hecha reduciendo zumo de naranja con un toque de miel.
Beneficios de cocinar con endivias
- Son bajas en calorías y saciantes.
- Ricas en fibra, vitamina A y potasio.
- Ejercen función prebiótica debido a su contenido en inulina.
- Fáciles de combinar con recetas saludables.
- Tienen buena conservación en nevera y se preparan en minutos.
